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Découvrez nos menus originaux mêlant originalité et découverte.

Le goût ainsi que le respect des traditions de fabrication de nos produits font partis de nos valeurs.

 

Nous nous engageons sur la qualité de nos matières premières. Nous sélectionnons les meilleurs ingrédients pour confectionner nos meilleures recettes. Chaud ou froid, issu de la gastronomie Française ou des cuisines du monde, nos repas vous apporteront saveur et plaisir.

 

Enfin, attentifs, jeunes et dynamiques, l'équipe de L’Atelier G. Traiteur vous offre un instant gourmand de qualité.

 

Thierry

 

télécharger la carte Automne-Hiver 2010/2011

 

LES MISES EN BOUCHE

Aumônière de chèvre au curry

Velouté de potiron et graines de pavots

Huître en gelée de Champagne juste prise

Cappuccino de champignons, tuile aux noix

 

NOS ENTREES

Croûte d’escargots et champignons, crème persillée

Terrine de gibier, confiture de baies acidulée

Salade de pétoncles sur poireaux, sauce à l’ancienne

Tartare de flétan au citron vert, vinaigrette à la betterave

Foie gras « maison », et sa garniture

Salade de homard aux agrumes

 

Granité fraîcheur : Sorbet fruit et alcool à votre convenance

 

NOS PLATS PRINCIPAUX

Dos de saumon rôti, lentilles crémeuses et jus de poireaux

Confit de joues de bœuf à la Bourguignonne

Jambonnette de volaille label rouge fermière braisée

Magret de canard, concassée de champignons du moment

Filet de bœuf en tournedos, façon Wellington

Deux garnitures au choix ; gratin de pomme de terre, petite ratatouille, Bayaldi courgettes/tomates, risotto, tomates confites aux herbes

 

NOS FROMAGES

Nous mettons en avant les fromages de nos régions ; Chaource, Époisses, délice de Bourgogne, etc.

Présentation sur Ardoise, avec pains spéciaux

 

NOS PRE DESSERTS

Verrine de saison, mini tartelette ou pâtisserie classique, carpaccio de fruits de saison, etc.

 

NOS DESSERTS

Assiette en trilogie (crème brulée, chocolat, verrine de saison)

Craquant poire caramel. Entremets divers sur présentoir (Opéra, exotiques,…)

Pièce montée réalisée en pâtisserie fine

 

Nous sommes en mesure de fournir toute information concernant l’origine, Ainsi que la provenance des produits servis.

La composition de ces menus est non exhaustive, nous pouvons étudier et personnaliser vos demande